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餐饮连锁企业进行战略规划
作者: 发布时间:2019-01-20 04:07:46 来源:本站

  餐饮连锁企业进行战略规划 餐饮连锁企业进行战略规划,是企业长期发展的需要,也是指导企业 员工前进的需要。战略规划地是制定,是餐饮连锁管理的重要形式, 要从企业的实际出发,否则可能遇到很多问题。 这里, 就来展示一下我国餐饮连锁企业进行战略规划时出现的几个毛 病: 第一、餐饮连锁企业缺乏长远发展规划。其特点是半年不死,一年活 着,两年有口气,三年倒闭兜里已没有钱。所以,进行战略规划,必 须要有发展的思维; 第二、餐饮连锁企业战略决策随意性较大,缺乏科学的决策机制。其 特点是春夏做炒菜、秋冬上火锅,今天做川菜、明天做湘菜,今年连 锁全国,明年退出舞台。这就要求做到战略规划必须具有严格的制度 性,不能随意而为; 第三、餐饮连锁企业管理者对市场和竞争环境的认识和分析盲目,缺 乏量化的客观分析。其特点是有钱就开餐饮店,开业广告来轰炸,产 品定位经营管理一团麻。这就导致产品无法销售,进而公司盈利不正 常; 第四、餐饮连锁企业战略计划流于书面报告,没有明确的切实可行的 战略目标。只是一个空壳的存在,并不能得到多大执行可能; 第五、餐饮连锁企业战略计划难以得到基层员工的有力支持,也没有 具体的行动计划。因为只有全体成员共同努力,才能够实现战略规划 地长远实施; 第六、 很多餐饮连锁企业认为, 战略规划其实就是一盘菜, 抓小放大、 抓不着重点,天天围绕菜品转。而没有任何创新或者有长远利益的地 方,这样做,也就起不到很好的效果。 餐饮连锁企业的战略规划与设计并不难,难在战略目标的达成。战略 是方向是纲领,步骤、方法和执行是战略实施的重要保证。餐饮企业 的战略消费者生活方式的战略,只要两者能在这个层面达成一致,餐 饮企业战略即可顺利落位,随之的餐饮连锁管理也会顺利进行,餐饮 连锁经营也会取得很好的成绩。 餐饮连锁企业管理防范分析 餐饮连锁企业要在今后的发展中取得优胜, 就必须要有一种先前的预 见性,要有一种防范意识,必须要做到防范分析。 主要从以下几个方面来进行: 第一、 预计管理决策方案执行中和执行后可能会出现哪些不希望发生 的问题,运用科学的方法预测未来可能发生的困难。 第二、餐饮连锁企业应该评价潜在问题的危险性。一般采用评分法对 潜在问题的危险进行估计。最后对问题进行分析,找出相应的对策。 第三、要学会制定预防措施。对整个管理决策威胁性较大的潜在问题 进行分析,寻找其产生原因,并研究制定相应的预防措施。 第四、要做好应急措施。在方案实施前,对可能出现严重不良后果的 一些问题,除了采取预防措施外,还应准备一定的应急措施,以便万 一问题发生时能将危害减至最小。应急措施不同于预防措施,前者是 备用的,要在不良问题发生后才采用,后者是在不良问题发生以前, 在管理决策执行时就要实行的措施。 餐饮连锁管理防范分析做好了, 才能够使餐饮连锁管理才会更加有保 障,餐饮连锁企业经营也才会更加扩大。 餐饮连锁企业发展战略 餐饮连锁企业要发展,就必须要制定合理的发展战略,只有在发展战 略的指导下,才能够使企业全体成员有一个较好的工作目标,能够做 到企业的不断发展壮大。 餐饮连锁企业发展战略有利于员工认清餐饮连锁企业的使命, 并且动 员大家为实现使命而奋斗。 餐饮企业发展战略的作用不仅在于解决当 前的问题,更重要的是着眼于未来,着眼于餐饮连锁管理的使命,引 领团队向着未来美好的远景前进。 因此,餐饮连锁企业发展战略具有以下重要意义: 第一、是企业经营管理活动的方向,因为有了战略目标指导,经营的 方向也就确认了; 第二、是企业经营活动成败的关键,良好的发展战略,是企业在今后 发展的重要保证; 第三、是企业实现目标的前提,企业要实现利润,就必须要以发展战 略为指导而前进; 第四、是企业快速发展的基础,企业的快速发展,离不开发展战略的 制定和实施; 第五、是企业充满活力的保证,有了目标,企业就有了盼头,进而员 工的积极性就提高了; 第六、是企业和员工行动的纲领,因为发展目标是为了企业的全面进 步。 餐饮连锁企业要进步,发展战略制定与实施很重要,只有制定了适合 餐饮连锁企业的发展的战略,才能够在实施之后取得良好的效益。 来源:背篓人家官方网站 来源:

  
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